Produktvariation
Langpfeffer hat einen scharfen, warmen,leicht süßlichen Geschmack.
Er kann in die Mühle oder gemörsert werden.
Man verwendet in für scharf- eingelegte Gemüse, Fleischgerichte, Kurzgebratenes.
Besonders beliebt in der afrikanischen Küche.
Den langen Pfeffer, auch bengalischer Pfeffer genannt, findet man in Form kleiner Zapfen, die ein leicht süssliches Aroma verbreiten.
Verwendet wird der lange Pfeffer entweder ganz, gemörsert oder gemahlen, jeweils kurz vor dem Gebrauch.
In der Pfeffermühle tut er sich manchmal etwas schwer. Es hilft, ihn vorher zu zerkleinern.
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